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스팸은 내 고향에서 발명되었다. 

매년 오스틴을 방문하는 700만 마리의 돼지 대부분이 스팸 형태로 그 마을을 떠나며,

스팸은 0.078초당 한 캔 꼴로 80개국에서 소비된다. 저녁 파티장에서 여기저기 돌아다니며

이런 통계 수치를 내민 적은 없다. "자자, 이제 다른 사람 이야기를 들어보자"는 가혹한 제안에

굴복했기 때문이다. 그래도 기회 있을 때마다 고기에 관해 더 많이 이야기해야 한다고 주장했다.

믿을 수 없으리만치 많은 양의 고기를 먹고 있기에, 우리는 고기에 관해 더 많은 이야기를 해야만 하는 것이다.  

2011년 이후 전 세계 육류 생산량은 연간 3억 톤을 넘었다. 이는 1969년 생산량의 세 배에 해당한다.

그중 97퍼센터는 세 종의 가련한 동물이 차지한다...이런 증가의 부담을 세 동물이 공평하게 진 것은 아니다.

1969년에 비해 소는 50퍼센트 정도 더 도축되어 소고기 생산량은 두 배가 되었고,

돼지는 세 배 더 많이 도축되어 네 배 더 많은 돼지고기가,

닭은 여섯 배 더 많이 도살되어 열 배 더 많은 닭고기가 생산되었다.

여기에 더해 암탉들은 전 세계적으로 매년 1조 개의 알을 낳는데 이는 1969년 생산량의 

네 배에 이르는 수치다. 어떤 사람은 이를 두고 21세기는 닭이라는 생물종에게

어두운 역사로 기록될 것이라고 예측하기도 한다. 

-『나는 풍요로웠고 지구는 달라졌다』 호프 자런 지음, 김은령 옮김, 김영사, 2020, pp. 70-71. 

 읽은 날: 2020년 11월 18일  ( ~p.78)

*매주 수요일 이른 10시30분부터 느티나무도서관 지하1층 뜰아래에서 낭독합니다.